Компания «Альпари» рада сообщить о начале сотрудничества с ведущей спортивной командой России — ФК «Спартак».

12 марта 2010 года в ходе пресс-конференции в ОК «Лужники» генеральный директор Компании «Альпари» Борис Шилов совместно с главным тренером и генеральным директором ФК «Спартак» Валерием Карпиным объявили о подписании спонсорского контракта на 2010 год. В соответствии с соглашением «Альпари» получает статус официального спонсора клуба, а логотип Компании отныне будет украшать форму игроков команды.

«Альпари» давно поддерживает различные социальные инициативы в области спорта. Более того, многие ее сотрудники являются заядлыми болельщиками и даже активными игроками корпоративной лиги по мини-футболу. Поэтому руководство Компании приняло решение о поддержке одного из лучших футбольных клубов России.

«Футбол — это соревнование сильных духом и сильных физически, это накал эмоций и способность сохранять холодный расчет, это слаженная игра команды, когда она чувствует себя единым целым, и отличная работа тренерского состава. То же можно сказать и о форекс-индустрии, торговле на валютных рынках. Для нас является исключительно важным выбор правильной стратегии и тактики, решимость и способность не пасовать перед трудностями. Для нас вполне очевидна аналогия между деятельностью на рынке Forex и профессиональным футболом», — отметил в своей речи генеральный директор «Альпари» Борис Шилов.

«Спартак» в прошлом сезоне показал себя одним из лидеров Чемпионата России и занял заслуженное второе место. «Альпари» видит огромный потенциал футбольного клуба и убеждена, что, в том числе и с ее помощью, «Спартак» в сезоне 2010 имеет все шансы стать полноправным Чемпионом России.

Читать другие новости от Альпари >>>

Ниже вашему вниманию предлагается краткий конспект-шпаргалка по системе использования уровней коррекций и расширений Фибоначчи по методу Джо ДиНаполи.

Относительно уровней коррекции нужно сказать, что он в своей методике оставил только 2 уровня – 38.2% и 61.8%. Уровень 50% был упущен. На мой взгляд, он использует минимум уровней исключительно в целях входа, т.к. неважно, входите вы на откате 61.8% или 76.4%, всё равно стоп-лосс за началом волны (или «реакции» по его определению). В конечном итоге, сетка коррекций выглядит как ниже на рисунке. В принципе, зная его методы входа, этой сетки будет предостаточно!

Расширения также были избавлены от громоздкости — уровней он оставил всего 4:

1. COP — contracted objective point, сокращенная целевая точка = 61.8%,

2. ОР — objective point, целевая точка = 100%,

3. XOP — expanded objective point, расширенная целевая точка = 161.8%,

4. SXOP — super expanded objective point, супер расширенная целевая точка = 261.8%.

Самый привлекательный, на наш взгляд, момент в применении сеток расширений в том, что ДиНаполи учел величину коррекции и откладывает стандартную сетку не от начала импульсной волны, а от окончания коррекции, в чем мы видим большую его заслугу и здравый смысл.

Новички часто натягивают сетки, не зная на какую волну и зачем, поэтому на их графиках часто очень много уровней и не разберешь, что именно каждый из них значит. Для того, чтобы разобраться, какой волне (или «реакции») принадлежит каждая сетка, а соответственно, что значат цели (для сетки расширений), которые она дает, ДиНаполи вводит понятие «номер реакции». Ниже на рисунке – шпаргалка, с помощью которой вы будете знать, для чего нужна каждая конкретная сетка и что дают ее уровни или скопления уровней разных сеток. Также здесь примеры скопления уровней, которые отработали и которые в настоящее время еще действуют.

И ниже самый полный, на наш взгляд, пример, где есть действующие сетки коррекции для размахов бОльшего порядка, и сетка расширений от волн, которые идут против старого тренда. Скопление уровней коррекций и расширений от разных сеток является, как правило, хорошей целью – мощным сопротивлением в нашем случае.

]]> http://fx-by.com/2010/03/14/%d1%83%d1%80%d0%be%d0%b2%d0%bd%d0%b8-%d1%84%d0%b8%d0%b1%d0%be%d0%bd%d0%b0%d1%87%d1%87%d0%b8-%d0%bf%d0%be-%d0%bc%d0%b5%d1%82%d0%be%d0%b4%d0%b8%d0%ba%d0%b5-%d0%b4%d0%b6%d0%be-%d0%b4%d0%b8%d0%bd%d0%b0/feed/ 0 http://fx-by.com/2010/03/09/%d0%b7%d0%b0%d0%b3%d0%be%d0%b2%d0%be%d1%80-%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%82%d0%b8%d0%b2-%d0%b5%d0%b2%d1%80%d0%be-%d0%b1%d0%b8%d1%82%d0%b2%d0%b0-%d1%82%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%be%d0%b2-%d0%b1%d0%b5%d1%80/ http://fx-by.com/2010/03/09/%d0%b7%d0%b0%d0%b3%d0%be%d0%b2%d0%be%d1%80-%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%82%d0%b8%d0%b2-%d0%b5%d0%b2%d1%80%d0%be-%d0%b1%d0%b8%d1%82%d0%b2%d0%b0-%d1%82%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%be%d0%b2-%d0%b1%d0%b5%d1%80/#comments Tue, 09 Mar 2010 18:54:02 +0000 admin http://fx-by.com/?p=1152

На европейской финансовой арене неспокойно. Игроки в этой большой песочнице, кажется, теряют чувство меры. Неужели никто не в силах с ними     справиться?

24 и 25 февраля 2010 года, в ходе выступлений перед Комитетом по финансовым услугам Палаты представителей Конгресса и в Банковском комитете Сената США, председатель Федеральной Резервной Системы Бен Бернанке в числе прочего уделил довольно много внимания вопросам, связанным с экономическими проблемами Греции.

Помимо этого, господин Бернанке упомянул, что американские финансовые ведомства внимательно изучают сделки с производными финансовыми инструментами, заключенные между Грецией и крупными компаниями.

Выглядит совершенно логичным, что 26 февраля 2010 года Министерство юстиции США в письменном виде потребовало от ряда организаций сохранить документацию и электронную переписку, относящиеся так или иначе к операциям с европейской валютой и связанными с ней деривативами.

В престижный список попали SAC Capital Advisors, Greenlight Capital, Soros Fund Management, Goldman Sachs и другие.
В довершение, по данным Wall Street Journal, все вышеуказанные субъекты мировых финансовых рынков были уведомлены о начале расследования в связи с подозрением в нарушении антимонопольного законодательства и в сговоре.

А тем временем евро, испытав на себе спекулятивный разогрев международного капитала, продолжает обновлять прошлогодние минимумы. На валютном рынке форекс динамика курса евро по отношению к доллару США за первый квартал 2010 года выглядит пугающей:

Обвинения в финансовом сговоре – довольно редкое явление. И уже только поэтому заслуживают пристального внимания.
Если брать последнее десятилетие, то в 2003 году Комиссия по ценным бумагам пыталась доказать, что те же хедж-фонды намеренно вбрасывали в прессу компромат на компании с целью обрушения стоимости их акций.
Не доказала.
В 2006 году Минюст старался вскрыть факт сговора крупных финансовых корпораций в период всплеска сделок по слиянию и поглощению.
Безуспешно.

С учетом 100%-ной безрезультатности попыток доказать межкорпоративный сговор, логично предположить, что, возможно, в данном случае наказанием командуют игроки?

А вот как руководитель аналитической службы журнала «Биржевой лидер» Андрей Курмыгин, прокомментировал начало расследования: «Меня как-то уже и не удивляет, что именно WSJ и именно в тот же день поведал миру о пресловутом «ужине идей» с участием все тех же финансовых гигантов, обсуждавших вероятность падения евро до паритетного с долларом США уровня. Да и стоит ли удивляться, если наш журнал еще в середине февраля предупредил о мощных коротких трендах, провоцируемых любыми способами. В амплуа провокаторов уже выступили банки, политики, СМИ. Теперь очередь рейтинговых агентств, и далее – по кругу».

И ведь еще свежо воспоминание, как с треском пал Lehman Brothers Holdings. Этот инвестбанк, конечно, не Европа. Тем не менее, среди прочих он выглядел нерушимым колоссом. И, однако же, поднатужились – и обрушили. Ничего невозможного нет.

Эксперты Академии Мастерфорекс-V обращают внимание трейдеров и инвесторов на то, что помимо прямых атак на европейскую валюту наблюдаются, также влияющие на курс евро, покупки дефолтных свопов на долги Греции и других слабых стран Евросоюза.
Эти деривативы, по сути, являются страховками от дефолта по госдолгам.
Вот и Андрей Курмыгин советует всем крепко задуматься, а не слишком ли много образовалось лиц, финансово заинтересованных в наступлении страховых случаев?!

Эти паттерны представляют собой производные человеческого поведения, отражающегося на ценовом графике. Хотя паттерны очень редко повторяются на одних и тех же торговых уровнях или в тех же самых измерениях, существуют паттерны, которые повторяются в подобных формах и подобных последовательностях.

Идентификация подобного рода паттернов и торговля по правилам на этих моделях помогут вам добиться успеха. Успешное распознавание паттерна и торговля по нему должны состоять из точки отсчета и правил, основанных на торговой методологии. В данной статье мы рассмотрим один из моих любимых паттернов – который называется «Дракон«, а также разберем правила торговли на этом паттерне.

Сфера технического анализа обогащает арсенал трейдера множеством паттернов, циклов и индикаторов. Хорошо известен мощный базовый паттерн «двойная вершина» или «двойное дно». Большинство трейдеров известны с этими концепциями, которые также известны как «М-вершины» и «W-донья». Однако у этих паттернов есть вариации и разные характеристики.

Рынки крайне редко переходят с медвежьего в бычье состояние и наоборот (за исключением V-доньев и -вершин), без серий ценовых движений, в результате которых тестируются уровни поддержки и сопротивления. Для больших рыночных вершин и доньев свойственны серии разворотных точек (колебательные максимумы для М-вершин, или колебательные минимумы для W-доньев), за которыми следуют периоды сжатия, прежде чем рынок выберет направление движения в противоположную сторону. Паттерн «дракон» основан на подобного рода разворотных точках (колебательных минимумах и максимумах) и дает нам хорошую методологию для торговли на них. «Драконов» можно наблюдать во всех временных диапазонах и на всех рыночных инструментах.

Описание паттерна.

Паттерн «Дракон» напоминает паттерн W или паттерн «двойное дно», однако отличается несколько другими правилами и целевыми ориентирами. Перевернутые «драконы» похожи на паттерн М.

Драконы обычно появляются около рыночных доньев. Паттерны работают во всех временных диапазонах и на всех рынках. Как и большинство «двойных доньев», «драконы» представляют отличные возможности для торговли с низким уровнем риска по отношению к потенциалу прибыли.

«Дракон» начинается с формирования «головы», после чего цена снижается и формирует две лапа дракона. Обычно разница между этими двумя лапами составляет 5-10%. На второй лапе появляется сигнал разворота – разворотный бар или дивергенция с осцилляторами. Рост объема, следующий за разворотом цены, также хороший признак. Мы можем провести линию тренда от головы дракона до его горба.

Когда цена закрывается над линией тренда, и мы получаем графическое подтверждение (или подтверждение на осцилляторах), то тогда мы получаем сигнал разворота. Вторым подтверждением паттерна является закрытие цены выше уровня горба, который представляет собой колебательный максимум между двумя ногами дракона.

Анатомия паттерна «Дракон».

А. Голова дракона.
В. Первая нога.
С. Горб (должен быть 0.38-0.5 АВ).
D. Вторая нога (может быть 0.618 или 1.27 АВ).
Е. Пробой линии тренда (сигнал на открытие длинной позиции).
F. Первая цель 1.27 CD.
G. Вторая цель 0.886-1.0 ВС.
Н. Третья цель 1.38 АВ.
I. Стоп: размещаем стоп на несколько тиков ниже самого низкого минимума двух ног.

Торгуем на паттерне.

На рисунке 3 показан паттерн «Дракон» на 30-минутном графике фьючерсов Dow E-mini. 3 января 2007 года цена сформировала голову Дракона. После этого цена падала до 8 января, когда была сформирована первая нога. 8 января имела место попытка восстановления к 12520. Мы можем провести линию тренда, соединив вершину голову и вершину первой ноги. 10 января была сформирована вторая нога, цена откатилась от вершины горба до 12420. Подтверждением паттерна стало закрытие цены над линией тренда около 12500.

1. Открываем длинную позицию по цене 12.520 при закрытии над максимумом пробойного бара.
2. Цель – первый колебательный максимум, предшествующий ноге (1) на 12.570 и зона «головы» на 12.640.
3. Размещаем стоп-ордер под самым низким минимумом двух ног около 12.410.

Торгуем на перевернутом «драконе»,

Перевернутый паттерн напоминает собой двойную вершину, торговые правила такие же как и для прямого паттерна «дракон», Горб обычно формируется на уровне 38-50% расстояния от головы до первой ноги. Закрытие под линией тренда генерирует сигнал на открытие короткой позиции. Закрытие под уровнем горба подтверждает формирование паттерна и дает еще один сигнал. Рисунок 4.

1. Открываем короткую позицию под линией тренда.
2. Целевой ориентир – свинговый минимум, предшествующий первой «ноге».
3. Размещаем стоп-ордер над максимумом второй ноги.

Заключение.

«Драконы» представляют собой вариацию двойных вершин и двойных оснований. Эти паттерны позволяют найти важные разворотные точки на рынке и спрогнозировать переходы тренда. Хотя «драконы» встречаются относительно редко на дневных и недельных графиках, их часто можно видеть на внутредневных диапазонах, и торговля по этим паттернам имеет высокую вероятность успеха. Вы можете прибавить к правилам работы по паттерну другие индикаторы или модели для большей надежности.

В клиентский терминал пока встроен лишь английский интерфейс. В случае возникновения каких-либо затруднений, вы можете воспользоваться встроенной Справкой на английском языке. Русский вариант Справки также входит в эту поставку, и вы можете открыть его вручную (C:\Program Files\MetaTrader 5\Help\terminal_russian.chm).

Скачать клиентский терминал MetaTrader 5 можно тут >>> (15 Mb)

Заранее благодарим за помощь в тестировании клиентского терминала MetaTrader 5!
План тестирования MetaTrader 5

Тестирование платформы продлится 5-6 месяцев.
Тестирование будет поэтапным. На каждом этапе мы будем подключать новые возможности. На первом этапе, который стартует сегодня, клиентский терминал будет работать лишь с инструментами рынка Форекс. В дальнейшем добавятся CFD, Futures, акции и опционы.
Тестер стратегий в текущую версию терминала не включен. Он появится позже.
С ноября 2009 года начнется тестирование бэкофисных компонентов платформы MetaTrader 5 в брокерских компаниях.

Многоступенчатый процесс тестирования объясняется нашим стремлением выпустить максимально стабильный продукт. Мы хотим проверить все по несколько раз, прежде чем предлагать платформу нашим клиентам.

С уважением,
MetaQuotes Software Corp.

Компания «Альпари» рада сообщить вам, что в самое ближайшее время мы предоставим Вам возможность использовать для своих               торговых операций демо-версию MetaTrader 5 — пятое поколение самой популярной в мире информационно-торговой платформы.

В этой версии торговой платформы Вы сможете совершать торговые операции не только на форекс, но и работать с биржевыми опционами, фьючерсами и акциями. MetaTrader 5 также даст возможность работать в электронной торговой системе (ECN).

Помимо этого у MetaTrader 5 есть целый ряд преимуществ:

• «стакан цен» (Market Watch) для просмотра глубины рынка;
• 5 типов ордеров по сравнению с 4-мя в предыдущей версии;
• 4 типа исполнения операций: Market, Instant, Request и Exchange;
• 38 встроенных технических индикаторов, 39 графических объектов и множество MQL5-индикаторов.

«Альпари» станет первым форекс-брокером в России, который продемонстрирует уникальные возможности MetaTrader 5. Мы надеемся, что вы в полной мере оцените все плюсы этой разработки.

Ждать осталось совсем недолго!

А пока мы предлагаем вам посмотреть наш ролик, который расскажет вам обо всех достоинствах новой версии торговой платформы MetaTrader.

ПЕРЕЙТИ  НА САЙТ  АЛЬПАРИ >>>

А советник для этой торговой системы чуть ниже….

Kolachi method EA.mq4

Даже на самых простых индикаторах можно построить прибыльную систему….

Данный пример имеет 2 мувинга периодами 21 и 70. После пробива ценой одного из мувингов, начинается режим ожидания. Если цены развернулись, не дойдя до 2го (более старшего) мувинга, то вход осуществляется при пересечении (или чуть раньше) МА(21). Стоп-лосс размещают ниже недавнего донышка (пика). В этой системе есть недостатки – один из них – ложный сигнал при завершении тренда. однако, несравненное преимущество, что она всегда следует тренду, вопреки желаниям неопытного игрока играть против него

Группа компаний LiteForex рада предложить вашему вниманию акцию «Прокачай депо на 1Кило$». Для того чтобы ваша торговля на               рынке Форекс приносила только удовольствие, мы начислим бонус до 1000$ при каждом пополнении торгового счета. Прибыль от использования бонуса может быть использована трейдером без каких бы то ни было ограничений, а после выполнения нескольких условий, бонус также становится вашим.

Условия акции

К участию в акции допускаются торговые счета, пополненные в период действия акции с 01 сентября до 30 октября 2009 г.
Уровень        Размер депозита           Размер бонуса
1                       от $300 до $1000              $100
2                       от $1000 до $3000           $200
3                       от $3000 до $5000           $500
4                      от $5000 до $10000         $700
5                     > $10000                                  $1000

Бонус зачисляется на торговый счет клиента путем кредитования. Любая прибыль, полученная путем инвестирования кредитных средств в торговлю, может быть снята со счета незамедлительно. Для снятия со счета самого бонуса необходимо выполнить следующие условия:
Уровень Условия снятия бонуса
1 не менее 50 сделок общим объемом 10 лотов*
2 не менее 50 сделок общим объемом 20 лотов
3 не менее 50 сделок общим объемом 50 лотов
4 не менее 50 сделок общим объемом 70 лотов
5 не менее 50 сделок общим объемом 100 лотов

* для центовых счетов объем в 100 раз больше

Стать участником акции очень просто – нужно открыть торговый счет и пополнить его на сумму не меньшую, чем 300 долларов США. После этого нужно обратиться к своему аккаунт-менеджеру и получить бонус на счет.

Для того чтобы получить возможность выводить средства, полученные в качестве бонуса, необходимо проверить, выполнено ли условие, описанное выше (не менее 50 сделок общим объемом не менее 1/10 от начисленного бонуса). В случае, если условие выполнено, вы можете написать письмо вашему персональному аккаунт-менеджеру со следующим текстом:

Прошу вас рассмотреть возможность разрешить вывод бонуса, полученного в результате участия в акции. Условия акции выполнены. Счет № (указать номер счета).
После этого менеджер осуществит проверку выполнения условия и в ответ на это пришлет письмо с результатом этой проверки. После этого (в случае положительного решения) вы немедленно получите возможность вывода средств.
Компания оставляет за собой право запросить дополнительную идентификационную информацию от клиента.
Компания имеет право отказать в начислении бонуса, а также аннулировать ранее начисленный бонус, предварительно уведомив об этом клиента.
Если снятие депозита с торгового счета происходит сразу после начисления бонуса, компания оставляет за собой право отменить бонус для данного торгового счета.
При наличии нескольких счетов, зарегистрированных на одно и то же лицо, бонус начисляется только на один счет.
Бонус не может быть переведен с одного счета на другой.
При подсчете совокупного объема закрытых позиций не учитываются:
- удаленные и отмененные отложенные ордеры;
- сделки, противоречащие пунктам 7.3 и 7.2 регламента;
- синтетические локи.
Прибыль (убыток) по закрытым позициям, принимаемым для подсчета, должна быть не менее 3 пунктов.
Компания может изменить условия Акции в любое время с последующим уведомлением Участников Акции.

Открыть торговый счёт в Лайт Форекс   >>>>

…»Макдональдсы» есть в школах, на кораблях, в больницах.

…В 1970-м американцы тратили на эту еду 6 млрд долларов в год, в 2001-м — больше 110 млрд.

Это больше, чем на высшее образование, компьютеры,  автомобили. Больше, чем на книги, фильмы, журналы, газеты, видео и музыку вместе взятые.

…В любой день, сегодня и вчера, четверть взрослой Америки обедает в фастфуде. От фастфуда никуда не деться, вне зависимости от того, ешь ты там дважды в день, избегаешь этого или вообще ни разу не кусал от гамбургера, как многие у нас.

…»МД» сегодня отвечает за 90% новых рабочих мест в год. Каждый год компания нанимает миллион человек. Но у самого крупного работодателя – самая низкая зарплата. Хуже только у иммигрантов на полях.

…Средний американец съедает 3 гамбургера и 4 порции картошки каждую неделю.

…Каждый восьмой рабочий США когда-то работал в «Макдональдсе».

…»МД» потребляет свинины, говядины и картофеля больше всех в США, курицы — немного меньше, чем фастфуд «Кентукки фрайед чикен».

…На рекламу «МД» тратит больше всех марок в мире.

…Специально для «Макдональдса» выведена порода кур с огромной грудью, «Мистер МД». Из белого мяса грудки делается популярное блюдо в меню, «Чикен Макнаггетс». Это изменило всю индустрию производства курятины. Курицу стали продавать не целиком, как 20 лет назад, а нарезанной на куски.

…Золотые арки «Макдональдса», по мнению психолога Луиса Ческина, — фрейдистский символ. Это «пара огромных грудей» матушки Макдональдс…

…96% американских дошкольников сразу узнают клоуна Рональда Макдональда. Выше процент узнавания только у Санта-Клауса.

Когда гамбургеры попали на конвейер, американцы заселяли свой Запад на автомобилях, меняя облик Южной Калифорнии сетью дорог. К 1940 году в Лос-Анджелесе был миллион машин: больше, чем в 41 штате. Именно в Калифорнии появился первый в мире мотель и отец фастфуда — драйв-ин, придорожный ресторанчик. Водителей заманивали яркие неоновые вывески и девочки в коротких юбках, так называемые «кархопс» — дорожные официантки, которые брали заказы и приносили еду прямо в машину.

Драйв-ины в 50-е были бешено популярны. При них выросли даже церкви с призывами «Помолись в семейном автомобиле».

Два брата Ричард и Морис Макдональдсы приехали в Калифорнию в начале Великой депрессии, искать работу в Голливуде. Устанавливая декорации на студии, они накопили немного денег и открыли кинотеатр. Но заведение не приносило прибыли, и тогда братья решили присоединиться к модному бизнесу. Их «Макдональдс бразерс бюргер бар драйв-ин» с хотдогами оказался на удивление прибыльным.

К концу 40-х годов братьям надоело нанимать новых официанток, все время менявших места работы, разыскивать хороших поваров и закупать тарелки, которые покупатели-тинейджеры постоянно колотили. Сами покупатели-тинейджеры тоже им надоели.

Макдональдсы закрыли свою лавочку и через 3 месяца открыли вновь. Но все было по-другому. Они установили огромные грили, выкинули две трети пунктов из меню, оставив то, что не надо есть с ножом и вилкой. Заменили фарфоровую посуду бумажной.

Впервые применили на кухне принцип конвейера: один работник жарил котлетки, другой укладывал их в булку. Все гамбургеры теперь делались с одной начинкой: кетчуп, лук, горчица, два маринованных огурца. Рекламный слоган заведения гласил: «Представьте – никаких официантов – никаких посудомоек — никаких водителей. Самообслуживание!»

За счет всего этого гамбургеры стали вдвое дешевле, и от покупателей не было отбоя.

Для работы братья наняли юношей, полагая, что девушки привлекут ненавистных подростков, а это отвратит всех прочих клиентов. Расчет был верен. Вскоре очереди заметно повзрослели, а в газетах написали: «Наконец-то рабочие семьи могут накормить своих детишек в ресторане». Непрофессионал Ричард сам придумал дизайн кафе. Чтобы его было видно издалека, он установил на крыше две золотые арки, подсвеченные неоном. Так родился один из знаков нашего времени.

Конкуренты разевали рты. Вскоре по всей стране появились заведения с надписями «Наш ресторан такой же, как «Макдональдс»!». Идея путешествовала от одного лавочника к другому. Из этих кафе выросли все гиганты сети быстрого питания. А «Макдональдсов» из 250 в 1960-м стало 3000 в 1973-м.

Накрыть своей сетью всю Америку братьям помог талантливый бизнесмен Рей Крок. Когда-то он был джазовым музыкантом, играл в борделе, потом продавал всякую ерунду…

Бросив взгляд на ресторанчик «МД», Крок понял, что с таким можно покорить весь мир.

Братья Макдональдс не были так амбициозны. Они стригли по 100 тысяч в год, имели большой дом и три кадиллака и совсем не любили путешествовать. Потому оба согласились на предложение Крока продавать франшизы всем желающим открыть новое кафе.

Вначале право открыть «Макдональдс» стоило 950 долларов. Сегодня — 500 000. А Крок стал отцом-основателем «Макдональдс корпорейшн».

Кормит детей и кормится детьми

Братья Макдональдсы делали ставку на семью. Крок пошел дальше и научился продавать товар детям. В начале бизнеса он облетал города на своей «Чессне», чтобы высмотреть, где находятся школы.

В середине 70-х в Америке был в разгаре бэби-бум, но не так уж много имелось чистых и удобных мест для семейного отдыха. А ведь каждый ребенок мог привести с собой не только двоих родителей, но и бабушку с дедушкой… Крок любил повторять, что он работает не в «пищепроме», а в шоу-бизнесе.

Цветные уголки с горками, шариковыми бассейнами, клоуном Рональдом (появился в 60-е благодаря телепрограмме) и едой, завернутой в яркую упаковку, приворожили детей.

Сейчас в «Макдональдсах» США 8000 игровых площадок, в «Бюргер Кингах» — 2000. «Площадки приводят детей, дети — родителей, родители — деньги». Каждый месяц сюда приходят 90% всех американских отпрысков. Кроме площадок и клоуна их привлекают игрушками, которые вместе с гамбургером и колой входят в набор «Хэппи милз» – «Счастливая еда». Игрушки выпускают сериями после выхода очередного мультика или фильма, их хочется собрать в коллекцию… Мягких зверей «Бини бэби», набитых шариками, за 10 дней в 1997-м продали 100 миллионов!

В результате современный ребенок объедается гамбургерами и пьет в три раза больше колы, чем 30 лет назад. В Америке колу пьют даже 2-летние малыши. (Сегодня тактику Крока переняли множество компаний, осознав, что дети — беспроигрышная категория покупателей, на которую терзаемые чувством вины занятые родители тратят все больше денег.)

По большому счету, вся индустрия фастфуда рассчитана на детей. Это то, что кормит детей и кормится ими одновременно: главной рабочей силой этих кафе являются старшеклассники.

Двум третям всех работников сети быстрого питания нет 20. Они работают за очень маленькую плату, выполняя простые операции. В 1958 в «МД» появилась первая инструкция о 75 страницах, в деталях описывающая порядок всех действий по приготовлению еды и способы общения с покупателями. Сегодня в такой книге 750 страниц, и ее называют «библией Макдональдса».

Текучка кадров в фастфуде — до 400%. Типичный работник уходит из кафе уже через 4 месяца. Среди работников много подростков из бедных семей и иммигрантов, особенно из Латинской Америки, которые знают по-английски только название блюд в меню.

Маленькая зарплата и отсутствие защиты труда подменяется созданием «духа команды» у юных работников. Уже давно менеджеров «Макдональдса» учат, как грамотно хвалить подчиненных и создавать иллюзию их незаменимости. Ведь это дешевле, чем повышать зарплату.

Травматизм у молодого персонала в два раза выше, чем у взрослых. Каждый год калечатся в своих кафе 200 000 человек. Кроме того, фастфуды часто подвергаются разбойным нападениям – в основном со стороны тех же тинейджеров, которые там работали или работают. 4-5 человек погибают на работе каждый месяц. В 1998-м в США работников ресторанов было убито больше, чем полицейских офицеров.

Юная рабсила любит пошутить. Видеозаписи в фастфудах Лос-Анджелеса показали, что тинейджеры чихают в еду, лижут пальцы, ковыряют в носу, тушат сигареты о продукты, роняют их на пол. В мае 2000-го трое подростков из «Бюргер Кинга» в Нью-Йорке были арестованы за то, что около 8 месяцев плевали и мочились в блюда. В миксерах живут тараканы, а мыши лазают по ночам на оставленных для разморозки гамбургерах… Известно, что многие работники фастфуда не едят в родном кафе, пока сами не приготовят себе порцию.

Мистер Картофан

Неформальный девиз штата Айдахо: «У нас хорошая картошка и… ну, и больше ничего.

Но картошка хорошая!» Еще в 20-е годы в этом краю с теплыми днями, прохладными ночами и легкими вулканическими почвами сложилась супериндустрия картофеля.

Урожай нужно было пристраивать. Американцы в то время ели картошку вареной, печеной или в пюре, но постепенно любовь к картошке фри, рецепт которой еще в 1802-м привез из Франции президент Джефферсон, распространилась повсюду. Успешный картофельный фермер Джей Ар Симплот всегда держал нос по ветру. И вскоре его химики усовершенствовали технологию быстрой заморозки.

Симплот начал торговать морожеными ломтиками в 1953-м. К своему удивлению, вначале он не мог найти достаточно покупателей. В то же время для Рея Крока картошка была головной болью. Пользуясь популярностью не меньше гамбургеров, она отнимала кучу времени. И тогда Крок решил прикупить мороженой картошки у Симплота.

Посетителям кафе понравилось. Вернее, они ничего не заметили. Зато резкое снижение цены прибавило «френч фрай» популярности: ее стали потреблять почти в 8 раз больше. (А Симплот с легкой руки фастфуда стал одним из самых богатых людей Америки и крупнейших землевладельцев. Этот престарелый мультимиллиардер ходит в ковбойской шляпе, обедает в «МД» и ездит на линкольне с номером «Mr. Spud» — «Мистер Картофан».)

Современный картофельный завод – «торжество прогресса». Картошку сортируют автоматически, моют, сушат под паром так, что отваливается шкурка. Затем автоматически режут, а камеры с разных сторон высматривают дефекты клубней и вышибают такие картофелины паром, чтобы в специальном отсеке осторожно срезать пораженный участок. Нарезанная картошка опускается в огромные чаны с кипящим маслом, ее жарят до легкого хруста, замораживают, сортируют с помощью компьютера, особой центрифугой укладывают в одном направлении, пакуют и везут в ресторан. Осенью к картошке добавляют сахар, весной убирают — и вкус всегда остается неизменным.

Ты бреешься тем же, что жуешь на ужин

Вкус этой картошки из «Макдональдса» нравится всем. Раньше он зависел исключительно от жира, в котором ее жарили. Десятки лет это была смесь 7% хлопкового масла и 93% говяжьего жира. В 1990-м люди ополчились на холестерол, и в фастфудах перешли на 100% растительное масло. Но вкус-то требовалось оставить тем же! Если вы сегодня запросите в «Макдональдсе» сведения о составе блюд, то в конце длинного списка прочитаете скромное «натуральный ароматизатор». Это универсальное объяснение того, почему в фастфуде все так вкусно…

Фастфуд рождался в эру Эйзенхауэра, очарованную технологиями, во времена лозунгов «Улучшим жизнь химией» и «Атом — наш друг». Рецепты картошки и гамбургеров надо искать не в кулинарных книгах, а в трудах «Технология пищевой промышленности» и «Инжиниринг еды». Почти все продукты поступают в кафе уже морожеными, консервированными или сушеными, и кухни этих кафе становятся последними инстанциями в ряду сложного промышленного процесса. Такая простая на вид еда перелопачена на сто раз. То, что мы там едим, за последние 40 лет изменилось больше, чем за предыдущие 40 000. И вкус, и запах гамбургеров и К делается на огромных химических заводах Нью-Джерси.

Около 90% всех продуктов, которые мы покупаем, прошли предварительную обработку. Но консервация и заморозка убивают естественный вкус еды. Потому последние 50 лет ни мы, ни фастфуд не смогли бы прожить без химических заводов.

Индустрия вкуса засекречена. Ведущие американские компании ни за что не разгласят ни точных формул своего продукта, ни имен основных клиентов. Чтобы посетители кафе быстрого питания думали, что у него отличная кухня и талантливые повара…

Перед тем как посетить один из заводов компании «Интернейшнл Флаворс энд Фрагрансез» (»Международные вкусы и ароматы»), Шлоссер подписал обязательство не разглашать названия продуктов, содержащих продукцию компании. Он побывал в лабораториях «легких закусок», которые отвечают за вкус хлеба, чипсов, крекеров, хлопьев; кондитерской – она «делает» мороженое, конфеты, пирожные и зубную пасту; лаборатории напитков, откуда истекает «правильное» пиво и «100%-ный» сок. Запах земляники — это по меньшей мере 350 химикатов. Больше всего вкусовых добавок и красителей в газировках. Можно придать еде запах свежескошенной травы или немытого тела…

Кстати, разница между «натуральными» и «искусственными» ароматизаторами абсурдна. И те, и другие состоят из одного и того же, получены благодаря высокоразвитым технологиям и сделаны на одном и том же заводе. Просто первые получают, подвергая химическим реакциям натуральные продукты, а вторые «собирают» искусственно. Кроме вкуса продуктов, компания производит запах 6 из 10 самых популярных духов мира, включая «Бьютифул» «Эсти Лаудер» и «Трезор» «Ланкома». А также запахи мыла, средств для мытья посуды, шампуней и пр.

Все это результат одного процесса. Бреешься ты фактически тем же, что у тебя на ужин.

Доказано, что вкусовые предпочтения, как и личность, формируются в первые годы жизни. Маленькие дети едят в фастфудах, и это становится для них «счастливой едой» на всю жизнь…

Кого едят коровы

Ковбои и ранчеры всегда были иконой американского Запада. Но больше полумиллиона из них за последние 20 лет продали скот и сменили занятие. Всю мясную промышленность прибрали к рукам крупные корпорации, работающие на фастфуд. Изменилось все: от содержимого коровьей кормушки до зарплаты мясника. Работа на мясокомбинате стала самой опасной в Америке: только официальный показатель составляет 40 000 ранений в год. Мясокомбинаты США обрабатывают до 400 туш в час, в то время как в Европе не больше 100. Из-за низкой зарплаты здесь трудятся одни иммигранты.

Но изменился не только процесс забоя скота. Он лишь последняя капля в цепочке роковых для мясной промышленности перемен.

Коровы фермеров питались, как им и положено, травой. Коровы, предназначенные для большой фастфудовской мясорубки, за три месяца до умерщвления огромными стадами загоняются на специальные площадки, где их кормят зерном и анаболиками.

Одна корова может съесть больше 3000 фунтов зерна и набрать 400 фунтов веса. Мясо при этом становится очень жирным, в самый раз для фарша.

Рост цен на зерно ухудшил и без того ужасную ситуацию. До 1997 года – первого звонка от коровьего бешенства – 75% американского скота ели останки овец, коров и даже собак и кошек из приютов для животных. За один 1994 год коровы США съели 3 млн фунтов куриного помета. После 1997-го в рационе остались добавки из свиней, лошадей и кур вместе с опилками из курятников.

Осторожно: фарш!

В начале ХХ века у гамбургеров была плохая репутация. Они считались опасной едой бедняков, которую продавали только с тележек у фабрик или на ярмарках.

«Есть гамбургеры — все равно что питаться из мусорного ведра», — писали тогда газеты. Поправить репутацию булки с котлетой удалось в 20-е годы компании «Белый замок», которая установила свои грили на виду у публики. Потом подоспели драйвины и семейная политика «Макдональдса». Гамбургеры показались всем идеальной детской едой: легко жевать, держать в руке, сытно и недорого.

И самыми жуткими жертвами гамбургеров тоже оказались дети. Больше 700 детей заболели в Сиэтле в 1993-м и шестеро умерли, пообедав в фастфуде «Джек ин зе Бокс». В течение 8 лет после этого случая аналогичную инфекцию подцепили полмиллиона человек.

Из них сотни были убиты гамбургерами, а именно содержащейся в фарше колибактерией.

Колибактерию 0157H7 выделили впервые в 1982-м. Она мутирует из обычной бактерии кишечника и выделяет токсин, поражающий его внутреннюю оболочку. 5% заболевших умирают в страшных муках, при этом антибиотики бессильны. Колибактерии необыкновенно устойчивы — к кислоте, хлорке, соли, морозу, живут в любой воде, сохраняются на прилавках неделями, а для инфицирования организма их нужно всего пять. Можно подцепить колиинфекцию, поплавав в озере или поиграв на зараженном ковре.

Этот мутант живет в коровах десятки лет. Но изменения в выращивании и забое скота создали идеальные условия для его распространения. Санитарные условия в коровьих загонах сравнивают со средневековым городом, где текли реки из нечистот. А когда шкуры обдирают на мясокомбинате, ошметки навоза и грязи падают в мясо.

Потому кусок сырого мяса на кухне — страшная угроза. Тесты микробиологов выявили, что на обычной кухонной раковине фекальных бактерий больше, чем на унитазе. Лучше съесть морковку, которая упала в унитаз, чем ту, что упала в раковину на кухне.

С фаршем дела еще хуже. Исследования показали, что в 78,6% говяжьего фарша есть микробы, распространяющиеся через фекалии. Медицинская литература о пищевых отравлениях изобилует эвфемизмами: «уровень форм колибактерий», «аэробное число»… Но за этими словами стоит простое объяснение, почему от гамбургера можно заболеть:в мясе есть навоз.

Ситуация опасна еще и тем, что при современном уровне переработки фарш одного гамбургера содержит мясо десятков и даже сотен коров. И без колибактерий в нем хватает заразы. Каждый день в Америке около 200 000 людей страдают от пищевых отравлений, 900 попадают в больницы и 14 умирают.

Бутерброды меняют людей

Эксцентричный японский миллиардер Ден Фуджита притащил «Макдональдс» в свою страну со словами: «Если мы будем есть гамбургеры и картошку тысячу лет, мы станем выше, наша кожа побелеет, и из брюнетов мы превратимся в блондинов».

На самом деле и японцы, и все прочие клиенты «Макдональдса» всего за несколько лет превращаются в толстяков. 54 миллиона американцев страдают ожирением, 6 миллионов супержирны — они весят больше нормы на 100 фунтов (45 кг). Ни одна нация в истории не толстела так быстро.

А порции фастфуда все растут. Сеть «Венди» предлагает «трехпалубный» гамбургер. «Бюргер Кинг» – бутерброд «Великий американец». «Харди» – «Монстра». «Макдональдс» – бигмаки. Потребление газировки выросло в 4 раза. Если в 50-х типичный заказ колы был равен 230 г, теперь «детская» порция — 340 г, а взрослая — 900. Люди подсели на жир и сахар.

Ожирение – вторая после курения причина смертности в США. Каждый год от него умирают 28 тысяч человек. В 2 раза возрос уровень ожирения у англичан, которые больше всех европейцев любят фастфуд. В Японии с их морской и овощной диетой толстых раньше почти не было – сегодня они стали как все.

Фастфуды обвиняют в том, что на их товарах нет информативных этикеток об угрозе ожирения. Группа толстяков Нью-Йорка недавно подала в суд на сети быстрого питания за то, что они «сознательно навязывают людям вредную еду».

p.s. За нападки на любимую Америкой еду Шлоссера называли экономическим невеждой, болваном и фашистом. Официальные лица «Макдональдса» высказались, что «настоящий «Макдональдс» не имеет ничего общего с этой книгой. Он врет о наших людях, нашей работе и еде».

ЧАСТ № 2    ЗА ЧТО ЛЮБИТЬ МАКДОНАЛЬДС?!

Для поддержания образа «экологически чистой» и «заботящейся о природе» компании, где также можно и приятно перекусить, МакДональдс ежегодно тратит на рекламу более 1,8 млрд долларов. Игрушки и другие приемы привлекают детей, которые в свою очередь уговаривают родителей. Но за улыбающимся Рональдом МакДональдом скрывается реальность – МакДональдс заинтересован лишь в деньгах, получая прибыль на всех и на всем, так же, как и все транснациональные компании. В ежегодных отчетах МакДональдса идет речь о «мировом господстве» – их основная цель открывать все больше и больше представительств по всему миру – но эта продолжающаяся экспансия означает ограничение свободы выбора и уничтожение местной культуры питания, не говоря уже о местных производителях.

Продвижение вредной для здоровья пищи

МакДональдс рекламирует свою продукцию как «полезную», хотя в реальности это вредная пища – содержащая много жира, сахара и соли, но мало клетчатки и витаминов. Употребление такой пищи связано с увеличением риска сердечных заболеваний, рака, диабета и других болезней. Их пища также содержит много химических добавок, некоторые из которых могут вызвать недомогание или перевозбуждение у детей. Не стоит также забывать о том, что технологические нарушения при переработке мяса являются причиной большинства пищевых отравлений. В 1991 году мясо из МакДональдса послужило причиной вспышки пищевых отравлений в Великобритании, вызвавших серьезные заболевания почек. С использованием «современных разработок» в сельском хозяйстве, например, активного использования химикатов, здоровье людей подвергается все новым рискам. Именно поэтому индустрия быстрого питания во главе с МакДональдс вызывает серьезную обеспокоенность у медиков всего мира. Недавно кампанию против фаст-фудов в США поддержали врачи американской государственной службы здравоохранения. Они заявляют, что «нарушение культуры питания и связанное с ним ожирение становятся причиной смерти 300 тыс. американцев ежегодно». Кроме того, МакДональдс активно использует генетически модифицированные ингредиенты в своей продукции во всех неевропейских странах, где не существует системы контроля за генетически модифицированной пищей.

Эксплуатация рабочих

Работники индустрии быстрого питания получают очень низкую зарплату. МакДональдс не платит прибавок за работу в сверхурочное время, даже когда люди работают по много часов подряд. Постоянное стремление увеличивать прибыли приводит к экономии на зарплатах и нехватке работников, таким образом персонал вынужден работать больше и быстрее. Например, после августовского кризиса российский штат МакДональдса уменьшился более чем в два раза, хотя объем работы остался прежним. В результате обычным явлением стали несчастные случаи (чаще всего ожоги). Большинство работников – молодежь не старше 21 года, у них мало возможностей найти другую работу, поэтому они вынуждены смириться с жесткими условиями эксплуатации, сохраняя при этом улыбку на лице. Не удивительно, что в МакДональдсе очень высокий уровень текучести рабочей силы, что делает фактически невозможным создание профсоюзов (которое к тому же запрещено на большинстве предприятий корпорации) и борьбу за лучшие условия работы.

Усугубление нищеты в странах третьего мира

В бедных странах огромные территории лучших земель используются для выращивания культур или разведения крупного рогатого скота, которые в дальнейшем экспортируются на запад по бросовым ценам. В это время население этих стран голодает, большинство детей страдает от жестокого недостатка белкового питания. В развитых же странах МакДональдс непрерывно продвигает мясную продукцию, побуждая людей чаще есть мясо, для чего требуется все больше и больше мясных ресурсов. Крупному рогатому скоту, из которого получается только 1 миллион тонн мяса и побочных продуктов, требуется для питания 7 миллионов тонн зерновых. Таким образом, МакДональдс вносит значительный вклад в создание ситуации, когда люди в богатых странах страдают от «европейского типа питания», результатом которого становятся ожирение и диабет, а людям в бедных странах не хватает не только мясной, но даже растительной пищи.

Вред окружающей среде

Леса во всем мире – так необходимые для всего живого – уничтожаются транснациональными корпорациями с ужасающей скоростью. Макдональдс был вынужден признаться, что коровы, мясо которых он использует, выращены на землях, где раньше росли тропические леса, что делает невозможным восстановление последних. Использование плодородных земель транснациональными корпорациями и их поставщиками также вынуждает местных жителей перемещаться в другие районы и вырубать все новые участки лесов.

Обширное использовании химикатов в сельском хозяйстве и выращивание генетически измененных культур наносят огромный урон окружающей среде.

Кроме того, каждый год МакДональдс использует тысячи тонн ненужных упаковочных материалов, большая часть которых попадает на наши улицы или загрязняет почву, попадая на мусорные свалки.

Убийство животных

Макдональдс – крупнейший в мире потребитель мяса. Меню Макдональдса, основным блюдом которого являются гамбургеры, неразрывно связано с чудовищным обращением с животными. Большинство их выращиваются как можно быстрее, без доступа к свежему воздуху и солнечному свету, без свободы передвижения. Убивают их варварскими способами – «гуманное обращение» лишь миф. У нас есть выбор – употреблять мясо или нет, а у миллиардов животных, ежегодно забиваемых для поставки на наши столы, нет никакого выбора. Кроме того, Макдональдс сделал немало для того, чтобы его клиенты употребляли во много раз больше мяса, чем это нужно организму.

Давление на активистов и замалчивание правды

Огромное количество людей и организаций критикует Макдональдс по обширному ряду вопросов. С середины 80-х годов 20го века Лондонский Гринпис объединил множество таких людей на ежегодном Дне Всемирных Действий против Макдональдса. Он проходит каждое 16 октября в виде пикетов и демонстраций по всему миру. Однако Макдональдс, постоянно затрачивая целые состояния на рекламу, пытается помешать подобным действиям и высказываниям, угрожая участникам таких выступлений судебными тяжбами. И из-за нехватки денег на судебные разбирательства многие противники Макдональсда вынуждены отступать. Однако необходимо восстать против запугиваний и защитить право каждого на свободу слова.

Что вы можете сделать?

Вместе мы можем бороться против институтов и людей, стоящих у власти, которые управляют нашей жизнью и распоряжаются природными ресурсами нашей планеты, мы можем создать новое общество, свободное от эксплуатации. Рабочие могут и должны объединяться для борьбы за свои права и справедливость. Пора задуматься над тем, что едим мы и наши дети. Жители бедных стран уже объединяются, чтобы восстать против транснациональных корпораций и банков, которые господствуют в мировой экономике. Проводится все больше протестов и кампаний в защиту окружающей среды и прав животных.  Почему бы и вам не присоединиться к борьбе за лучший мир?